□本报记者董豪杰

　　核心提示

　　“转基因”与“非转基因”，本就是科学范畴的概念，然而当“技术”遇上“食品”，除引起众人的好奇之外，也带来了关于食品安全的种种疑问。

　　民以食为天。转基因食品，到底存不存在安全隐患？关于转基因食品，网上早已沸沸扬扬，争论不休，甚至有市民高呼“转基因，到底是信专家，还是信朋友圈？”

　　4月13日，农业部召开专题新闻发布会，专门讲解转基因安全问题，这是来自国家、政府层面的权威发布。中国工程院院士、国家农业转基因生物安全委员会主任委员吴孔明介绍说，市场上卖的转基因食品安全性有保障，等同于传统食品。

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　　转基因知识进社区

　　8月9日，河南省农业厅举办转基因知识进社区科普活动，针对市民普遍关怀的转基因知识，为社区居民做了解答。通过科普展板、现场讲解、专家咨询、发放转基因科普知识书籍、发放调查问卷等多种形式，带来了一场转基因知识“盛宴”。

　　“以前对转基因技术确实不了解，都是从网上看到的，又不敢信，今天听了专家的解释，这才明白了，等回家后要把赠送的科普书籍再好好读一下。”郑州市民谢春枝听过专家的讲解，对转基因技术及转基因食品有了全新的认识。

　　据了解，造成大众对转基因知识了解少、疑惑多的主要原因，是我国居民科普程度相对较低，而转基因技术是主要用于品种改良的基本技术，专业性较强，因此，对转基因技术“知之甚少”也就不足为奇。

　　现场专家介绍说，转基因技术并不神秘，它是一项基本技术，在农业应用中，转基因技术可以大幅减少杀虫剂的使用量，降低农药残留，提高农产品安全性。

　　而谈及转基因食品安全，专家称，转基因食品的安全性在国际上是有定论的，凡是通过安全评价，获得安全证书的转基因食品都是安全的，与传统食品一样安全，可以放心食用。而在我国，转基因食品入市前都要通过严格的毒性、致敏性、致畸性等安全评价和审批程序，不合格的转基因食品是不能通过安全评价的，更不会上市的。

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　　转基因技术究竟是什么？

　　专家：在农业领域，多用于品种改良

　　转基因技术成为街头巷尾“热词”的同时，却有许多人，并不知道转基因究竟为何物。在省农业厅举办的转基因知识进社区科普活动上，相关专家就此作了专门解释。

　　专家介绍说，地球上种类繁多的动物、植物，都是由基因控制、决定的。“种瓜得瓜、种豆得豆”就是这种遗传现象的高度概括和印证，即物种的生物学特征和特性是由基因决定的，是可以遗传的。基因是控制生物性状的基本遗传单位，记录和传递着生物的遗传信息，它是生命的密码。转基因就是把一种生物体内的基因转移到另一种生物或同种生物的不同品种中的过程。

　　专家解释称，运用科学手段从某种生物中提取人们期望的目标基因，经过人工分离、重组后，导入并整合到生物体的基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予新的优良性状。而产生特定的具有优良遗传性状的生物物质，这就是转基因技术。利用转基因技术可以改变动、植物性状，培育出人们希望得到的新品种。

　　作为现代生物技术的核心，在农业领域，转基因技术对品种改良起到了一定的作用，专家介绍说，运用转基因技术培育高产、优质、多抗、高效的新品种，能够降低农药、肥料投入，对缓解资源约束、保护生态环境、改善产品品质、拓展农业功能等具有重要作用。

　　据了解，目前，转基因技术广泛应用于医药、工业、农业、环保、能源、新材料等领域。在农业领域，包括农业转基因动物、植物及微生物的培育，培育出一批具有抗虫、抗病、耐除草剂等性状的转基因作物，目前转基因技术正在朝着改善农艺性状如光合效率、肥料利用效率、抗旱耐盐和改善品质等方向发展。

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　　转基因技术安全吗？

　　专家：技术是中性的，关键在应用

　　专家介绍称，不能简单地以安全或不安全来衡量转基因技术，作为技术本身，它是中性的，关键在于如何应用。

　　一方面，利用这个技术可以解决农业生产或生活中存在的问题，增进人类福祉，推动社会进步；另一方面，也可能由于使用不当而带来风险。因此，我们不能笼统地说转基因技术安全不安全，而是要针对具体的产品进行个案分析，科学评价，确定其安全性。

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　　正因如此，我国和世界各国均加强对转基因生物的安全监管，对每一个转基因产品进行安全评价，以确保转基因技术朝着有利于人类、造福于人类的方向发展。

　　目前，我国对转基因食品的评价是按照国务院颁布的《农业转基因生物安全管理条例》及相关制度的规定分阶段进行。包括从实验室到田间，然后是小规模试验，接着是较大规模的田间种植、生产性试验、安全证书申请评估五个阶段，推广也是按照非食用作物、饲料作物或加工原料、食用作物的方向进行。

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　　网传转基因食品名单？

　　专家：完全错误

　　最近，所谓“转基因食品名单”在网上迅速传播，包括圣女果、大个彩椒、小南瓜、小黄瓜、无籽西瓜等，都被误认为是转基因食品。而专家称，植物本身的特性、野生植物类型、地球气候和生态、条件变化以及人工选育等都会造就农作物的多样性，不能简单以颜色、大小等外部特征为依据，盲目判断。

　　转基因食品就是利用转基因技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面，向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。

　　根据农业部官方网站发布，目前我国已批准安全证书的转基因品种有棉花、水稻、玉米和番木瓜，而获得商业化种植批准的只有棉花和番木瓜。2015年转基因棉花推广种植5000万亩，番木瓜种植15万亩。所以转基因水稻和转基因玉米并没有商业化种植。同时，我国批准用作加工原料的进口转基因作物仅有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。批准进口安全证书后的作物是否进口和进口多少主要由市场决定。

　　这些都不是转基因

　　圣女果

　　——“我是番茄的爷爷”

　　圣女果学名樱桃番茄，也是番茄的一个品种。而大番茄反而是小番茄的变种，是人们不断通过杂交选育得来的，所以圣女果比大番茄本身还要更“原始”。

　　关于圣女果的历史：早在公元700年，南美洲的阿兹台克人已经开始吃番茄，而当时的番茄品种就是小番茄，也就是现代圣女果的祖先。16世纪初，西班牙征服者把番茄种子带到了欧洲。到20世纪80年代，番茄已经在西方大规模流行。

　　我国从20世纪90年代开始引进圣女果，现在也开发了很多新品种，但是我们吃的大多数还是最原始的番茄品种。一些开发的新品种圣女果主要是将那些口感、风味、形状等比较优良的小番茄通过杂交技术重新组合在一起而获得的，并非转基因食品。

　　彩椒

　　——“我是史前的”

　　彩椒一般被归类为甜椒，因颜色多样而得名。常见的甜椒颜色包括绿色、黄色、橘色和红色。此外还有较为少见的紫色、棕色和白色等。这些颜色主要是因为甜椒中含有不同类型的花青素所致，属于天然存在的遗传基因差异。很多罕见的颜色是杂交或者变种产物，并非转基因的结果。

　　关于彩椒的历史：秘鲁的史前遗留物显示甜椒很早就在中美洲和南美洲被当地人种植。哥伦布在1493年将彩椒种子带回欧洲，后来又传播到其他国家和地区。

　　目前，我国公开的商业化转基因食品中是没有甜椒的。虽然我国曾经批准过抗病毒甜椒的商业化种植，但是，，与常规甜椒相比，转基因甜椒并没有明显优势，因而被市场自然淘汰了。

　　红心火龙果

　　——“我是原生态的”

　　红心火龙果是火龙果的一个品种，产量较少，但却是原生态水果。

　　红心火龙果也是始于中美和南美当地的品种，后来传到了亚洲等国家。它的红色果肉主要是因含大量抗氧化天然色素番茄红素所致，并不是转基因而来。红心火龙果也有浅红到深红等多个不同品种。不但不是转基因食品，而且，红心火龙果的营养价值还要高于白心火龙果。

　　无籽西瓜

　　——“俺们是杂交的”

　　无籽西瓜是利用生物钟生物隔离的原理培育出来的品种，比如四倍体西瓜和二倍体西瓜杂交就可以产生不育西瓜，而四倍体西瓜是二倍体西瓜偶然原因变成的。这些培育出的不育西瓜就是所谓的无籽西瓜。这些无籽西瓜中常会看到一些小小的瓜子，大都是白色的，这是没有发育的胚珠。同样，无籽葡萄也是类似的原理。当然我们还有其他无籽食品，不过到目前为止都不是应用转基因手段获得的。

　　紫甘蓝

　　——“我是原生蔬菜”

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　　我们常见的甘蓝产于欧洲西南海岸。而目前出现的紫甘蓝不是转基因蔬菜，而是原生蔬菜。紫甘蓝的颜色随土壤酸碱性会有一定的变化，所以不同产地的紫甘蓝颜色会略有不同。

　　紫薯

　　——“我只是甜薯的一种”

　　紫薯是甜薯的一种，是天然存在的品种，当然也有很多新开发的品种，比如市售的京薯6号紫薯，是由北京农学院王寒教授经多年努力将巴西红薯与中国红薯杂交选育而成的一个紫黑薯新品种。紫薯最初流行于欧美和日本，我国大概在20世纪90年代开始从日本引进，目前国内栽培的紫薯有很多都是由农科院杂交选育而来，并非转基因食品。

　　（赵昌辉）