【中国食品机械设备网 行业动态】据悉，日前第十六届中国方便食品大会在北京落下帷幕。此次会议的顺利召开为行业未来的发展探路，为企业价值提升以及可持续发展带来了更多新思路。
　　

　　
 方便食品设备：原始创新崭露头角 从3.0向4.0进军

　　
　　中国食品科学技术学会对方便食品行业近20年的深耕，探索了支持行业发展的科技创新路径。经过20余年的积淀与成长，作为中国传统食品工业化原始创新中最活跃且日益成长的行业之一，方便食品行业在中国从无到有地形成了一个以方便面、速冻食品为主体、并派生出咸味香精调味料等，不断增长壮大，且具有强烈民族特征的强大的产业群。新兴商业模式的兴起和消费需求的多元化发展，促使方便食品这个年轻的传统行业正悄然发生着结构调整，整个行业面临新的变革。如何在逆境中拓展新的市场机遇，通过创新驱动促进产业提升、建立行业信心，成为以方便食品为核心的“产业圈”所共同关注的话题。
　　
　　国家食药监总局、工信部、国家卫计委、国家发改委、中国轻工业联合会等行业主管部门的领导出席大会开幕式。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石、北京工商大学校长孙宝国、中粮集团总工岳国君三位中国工程院院士及贾志忍、孟素荷、饶平凡等十余位专家参会并发言；康师傅、今麦郎、白象、日清、玖玖爱、金光、三全等领军企业大佬悉数到场，参与行业报告和大会交流。由中国食品科学技术学会自1995年开始召开的中国方便食品大会，在延续21年后，依然依循着科技与产业对接的初衷，再次彰显了学会在方便食品领域强大的影响力，亦显示出行业对依托科技创新、共同发展的迫切期待。
　　
　　观察
　　
　　方便面舆论环境趋于好转
　　
　　政府管理逐渐到位行业组织持续推进科普
　　
　　工信部消费品工业司司长高延敏在会上指出，近年来，方便食品行业发展整体呈增长态势，经济规模不断提升，产品的方便性、安全性、健康性和营养化程度不断增强，行业研发能力和装备水平不断提升，产业提升度进一步增强。截至去年年底，全国方便食品制造业规模以上企业1406家,全年实现主营业务收入3527.9亿元，同比增长5.6%。方便食品行业不仅转化了大量农副产品，还解决了大量农村劳动力就业问题，为改善民生，保障三农利益以及满足市场需求做出重要贡献。工信部近年来利用技术改造、转型升级、专项建设资金等一些政策支持了方便食品企业的保障能力建设。对方便食品行业发展，高延敏建议，要强化安全意识，切实保障食品安全。同时，要落实消费品“三品战略”，推动产业转型升级。
　　
　　国家食药监总局食品三司司长王红表示，随着公众对食品安全和生活品质要求不断地提升，在方便快捷的同时，如何确保吃得安全、吃得营养、吃得健康，也是整个方便食品行业追求和发展的目标。食品药品监管部门高度重视食品药品的监管工作，从生产加工、流通销售、餐饮消费等环节采取了一系列的监管措施。截至今年6月底，国家食药监总局组织抽检的食品总体合格率仍然保持在96.8%。当前食品安全整体形势稳中趋好。今年国家食药监总局的工作有四个明显特点：一是四级联动，统一计划，统一实施。二是重点突出。重点加强安全性指标的检验，加强高风险品种的抽检频次，加强了对市场占有率高企业抽检的频次。三是覆盖面更广。抽检品种覆盖了33个食品大类，约2200个食品细类。四是更加突出常规与专项相结合。王红希望和一些大企业建立相关数据共享机制，以利于为日常监管提供更科学、更精准的评判。
　　
　　中国轻工业联合会副会长贾志忍在会上对于方便食品的未来的发展也提出了自己的见解。他表示，要加大创新发展的力度。方便食品制造业正面临新的机遇和挑战，人们的生活模式正在发生着较大的变化，便捷消费和个性消费已成为流行趋势，除了品牌效率之外，安全、营养、健康是企业参与竞争的基础，科技创新仍是发展的主要动力。同时，要加快推动行业结构调整，优化升级，推动产业价值链，培育产业竞争新优势。要坚持走新型工业化的道路，继续提高行业体制流动和产品的占有度和老百姓喜闻乐见度。
　　
　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石从食品安全风险交流角度介了绍我国方便面舆论环境及新体会、新策略。他指出，作为食品安全风险分析框架的三大组成部分之一，风险交流是信息与观点的互动交流，参与的对象除政府、专家外，还应包括食品生产经营者、媒体和消费者及消费者权益保护组织。
　　
　　陈君石介绍，2015年全年，方便面抽检合格率99.4%，高于全部食品合格率96.8%。尽管如此，从风险交流角度，2011—2015年中，媒体关注热点中涉及方便面的共有11个。从专业角度来看，这11个热点都非真正的食品安全问题。但从另一个侧面反映出，媒体对方便面的高关注度。这11个热点问题涉及到方便食品产业链的不同部分，如包材、食品添加剂及产品本身。陈君石介绍，从2011-2015年，食品安全舆情对方便食品的关注度已明显降低，持续推进“和平时期的公众科普”已显效。他分析认为，当前，我国方便面的舆论环境趋于好转的原因在于：政府管理逐渐到位；中国食品科学技术学会等行业组织坚持风险交流，持续开展“科学解惑”，推进公众科普。
　　
　　陈君石还谈到了近期在与国外专家交流中对食品安全风险交流的新体会、新思路、新策略。他指出，，不要仅仅局限于风险及风险交流,要拓宽思路。一是专家、学会及企业要进行高强度、高质量、可持续的科普教育，提高消费知识水平。二是要宣传食品、营养对健康的重要性以及均衡饮食，而不能仅仅讲安全，讲风险。要从被动应对负面消息转变为主动传播正面信息，帮助消费者建立对食品供应的信心。